会津産アスパラと桜えびのペペロンチーノ

会津産アスパラと桜えびのペペロンチーノ
福島県の会津地域はアスパラガスの一大産地!
緑・白・紫の三色アスパラを使って、彩り豊かな春色パスタを召し上がれ

材料 (2人分)

アスパラガス
4本
桜えび
大さじ2程度
スパゲッティ
160g
適量
A
大さじ3
B
スパゲッティの茹で汁
100ml

1

アスパラガスの根元を2cm切り落とし、皮をピーラーで薄くむく

2

鍋に1を入れ、1分茹でたら水にとり、斜め切りにする

3

フライパンにAを入れ弱火にし、香りが上がってきたら2と桜えびを入れ、全体に油が回ったら一旦火を止める

4

たっぷりの水を沸かした鍋に塩を入れ、スパゲッティを通常より1分短く茹でる

5

3を再び中火に熱し、4とBを入れて手早く全体に絡め、塩で味を調えたら、器に盛り付けて完成

コツ・ポイント

福島県産のアスパラガスの約90%が会津産で、グリーンアスパラの「ふくきたる」や「ハルキタル」、紫アスパラの「はるむらさきエフ」など、県オリジナル品種も生産されています。
免疫力アップや疲労回復などにも効果的な食材です。

このレシピの生い立ち

このレシピは、福島県広報誌ゆめだより(H31.4月号)に掲載されています。福島県広報誌はこちらからご覧ください。
https://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/h31yumedayori.html
レシピID : 5599380 公開日 : 19/04/12 更新日 : 19/04/12

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

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