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春！ホタルイカの炊き込みご飯

春！ホタルイカの炊き込みご飯の画像

Description

春が旬のホタルイカの炊き込みご飯です！

材料

ホタルイカ
100g
 
米
1合
水
100cc
■ 【調味料】
酒
50cc
みりん
30cc
醤油
20cc
顆粒だし
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
■ 【トッピング】
ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ホタルイカは
    ①目 ②中骨 ③口 をピンセットなどで取り外す

  2. 2

    ホタルイカの1/3を細かく刻み調味料と一緒にして残りのいかもいれ混ぜておく

  3. 3

    米を洗って土鍋にいれ、いかをよけつつ⑵の調味料のみと水を加え30分浸水させる

  4. 4

    浸水後、火にかけ、ふつふつ湧いたら一度全体を混ぜホタルイカを上に乗せ蓋をし弱火〜中火にし15〜20分炊く

  5. 5

    炊き終わったら、15秒強火にし火を止め10〜15分蒸らす

  6. 6

    ネギを散らして完成！

コツ・ポイント

下処理が少し手間ですが…手をかけることで口当たりが良くなります！中骨はエンペラーから入る線の内側です♫

このレシピの生い立ち

味噌が濃厚なホタルイカをご飯に染み込ませました
レシピID : 5599952 公開日 : 19/04/13 更新日 : 19/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年4月27日
写真
jonnychuck
初めて作りました。30分浸水…なるほど！です

美味しそう！ありがとうございます！

2019年4月13日
初れぽ
写真
つんたま
うますぎて箸が止まらないです！しその葉入れたらさらに美味でした。

ありがとうございます！シソの葉ベストコンビですね！

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( )
クック7167ちゃん
春！ホタルイカの炊き込みご飯
by クック7167ちゃん