母の味☆もずくと貝の粕汁
Description
新のもずくが出る頃はまだ寒い日もあったりします。そんな時は粕汁でほっこりと♪
★＊みき＊★
材料
作り方
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1
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もずくは目の細かいザルに入れて水洗いする。
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2
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水分をしっかり切る。
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3
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まな板に置いて包丁で縦横斜めに細かく叩く。
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4
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鍋に水とあさりを入れる。
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5
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味噌漉しに酒粕を入れ④の鍋に入れ火にかける。
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6
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あさりが開き、酒粕が溶けたら味噌を入れ溶かす。
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7
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もずくを入れて火を止めて出来上がり♪
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コツ・ポイント
本当はふじ貝を入れる粕汁ですがふじ貝がなかなか手に入らないので他の二枚貝で。もずくだけよりも貝を入れることで出汁が出て美味しくなります。
塩もずくを使う場合は塩抜きして下さい。
塩もずくを使う場合は塩抜きして下さい。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた粕汁。でもふじ貝が手に入らない・・・と母に話したら「あさりやはまぐりでも美味しいよ。牡蠣があれば牡蠣でも」と。牡蠣はまだ試したことがありませんがあさりで十分♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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★＊みき＊★
