塩昆布の減塩シソきゅうり漬け

塩昆布の減塩シソきゅうり漬け
シソの葉と塩昆布が美味しい。

材料 (4~5人分x3回分)

きゅうり
2本
塩昆布
6g
シソ
2枚

1

写真

きゅうりは灰汁抜きして皮を2ヶ所剥き、5㍉の輪切りにして、ビニール袋に塩昆布と千切りにしたシソを入れてしっかり揉みます。

2

写真

きゅうりの色が変わってきてももう少し揉みます。

3

一日目か2日目が美味しく漬かります。
4日目辺りはかえって味が抜けてきます。

コツ・ポイント

皮を2ヶ所剥くと味染みが良くなり、シソを入れることで物足りない感が無くなります。
灰汁抜きは切ったヘタを切った物同士を擦り合わせてクルクル回していると白っぽい灰汁が出てきます。

このレシピの生い立ち

塩昆布が好きで。
レシピID : 5600316 公開日 : 19/04/13 更新日 : 19/04/13

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