豚こまと野菜の卵あんかけ豆腐
Description
塩ベースの味付けで豚こま少なめでも卵と豆腐でボリュームアップのヘルシーで野菜もとれてご飯の進むメニューです。
beroneete
作り方
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1
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豆腐はよく水を切っておき3等分か6等分に切って分量外の片栗粉をまぶしておく。
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3
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豚こまは細切りに刻み切り△をからめておく。
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4
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小鍋に湯を沸かしてオリーブオイル小さじ1/2塩小さじ1/2を入れもやしを10秒茹でザルにあげておく。
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5
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フライパンにごま油をしいて熱して両面に焦げ目がつくまで1の豆腐を焼き取り出しておく
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6
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◎はあわせておく。
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7
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卵に●を加えて混ぜて深さのある耐熱容器にいれてよく混ぜておく。
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8
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6をラップはしないでレンジ600wで1分取り出したらはしなどでぐるぐるかきまぜてスクランブル状にしておく。
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9
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フライパンにごま油チューブにんにくしょうがを加え香りが出るまで加熱する。
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10
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豚こまを加えて炒めたらキッチンペーパーで余分な油やアクを吸い取り豆腐を加える。
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11
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◎を全て入れる。
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13
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野菜全てとスクランブルエッグを入れて５分くらい煮る（水分が飛びすぎるなら蓋をして）
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14
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とろみがついたら出来上がり
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15
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もりつけて好みでゴマを散らして出来上がりです。
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コツ・ポイント
スクランブルエッグはレンジで簡単です。野菜も時短です。豆腐は良く水切りして一度焼くことで崩れにくくなります。
このレシピの生い立ち
豚こまもやしで何かと探して出会った今井ななこさんのレシピを参考に自分の肉豆腐のレシピと合体させて出来たメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
