シュガークッキー(押し型使用)

シュガークッキー(押し型使用)

Description

懐かしい味のアメリカのシュガークッキー。写真のような押し型(モールド)で型押しして作るのに最適なテクスチャーです。

材料 (大きい型で5~7枚分)

小麦粉
2カップ(250Cカップで)
小さじ1/4
砂糖
3/4カップ(250CCカップで)
玉子
1個
バター(室温)
115グラム
牛乳または生クリーム
大さじ1

作り方

1

室温のバターを低速のミキサーか泡だて器でクリーム状にする。

2

1に砂糖を加え、ゴムベラで混ぜ込む。

3

牛乳(またはクリーム)、卵、バニラエッセンスを2に入れ、よく混ぜる。

4

塩と小麦粉をふるい、3に加え、手で一分ほど練る

5

4を丸く成型してラップで包み、冷蔵庫で30分から1時間寝かせる

6

型を準備(オイルを塗って、小麦粉を篩いかける。余分な小麦粉は払っておく)し、たねを型に押し付けるようにして成型。

7

たねが型のなかで均一に拡がったら、型から種を外す(型の説明に従う)。

8

177度に温めたオーブンの上から1/3ほどの高さで10~12分焼く(ふちに焼き色が付く程度)。

コツ・ポイント

ココアクッキーにしたい場合は、ココア粉を80グラム小麦粉&塩と一緒に混ぜ込みます。この場合、冷蔵庫で寝かせず、すぐに型押しして焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

南部ノースカロライナの古いキッチン用品店で見つけた型に付いてきたレシピを参考にしています。古いアメリカの懐かしい味がします。贈り物にも喜ばれています。
レシピID : 5600458 公開日 : 19/04/13 更新日 : 19/04/21

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