秋田発 美味しすぎる きゅうりの辛子漬け

秋田発 美味しすぎる きゅうりの辛子漬け
ポリ袋に材料を入れて、冷蔵庫で2日おくだけです。箸やすめにも、お弁当にも。
最強の常備菜です。

材料 (3本分)

きゅうり
3本
砂糖(上白糖)
大さじ4
大さじ1
小さじ1

作り方

1

きゅうりは、塩をつけて軽くこすり、端をおとして半分に切る。♡1

2

調味料をジッパー付きのポリ袋に入れ、まぜあわせる。

3

写真

きゅうりを2のポリ袋に入れて、全体になじませる。
2時間ほどたつと水分が出てきて、右の写真のような状態になります。

4

写真

きゅうりを平らになるように並べて、冷蔵庫に入れ、ときどき上下をかえる。
2日目くらいが食べ頃です。

コツ・ポイント

♡1:塩をつけてこすることで、皮の表面にキズがついて、漬かりやすくなります。

このレシピの生い立ち

秋田出身の尊敬する料理人Sさんに教えていただきました。
分量を忘れてしまったのですが、記憶をたよりに、再現してみました。
レシピID : 5601003 公開日 : 19/04/14 更新日 : 19/07/09

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