沖縄の切り昆布と切り干し大根炒め

沖縄の切り昆布と切り干し大根炒め

Description

沖縄のお祝いなどの行事にも、欠かせない料理です。
地味ですが、美味しいですよ〜(^ ^)
恵美cれぽ→凄旨〜頂きました

材料

切り昆布と切り干し大根のセット
50gでした
 
三枚肉(豚バラブロック)or薄切り豚バラ
適宜→お好みの量
調味料
昆布ダシ
小さじ1と1/2
☆本格的に作るには、酒・みりん・醤油・砂糖・だし汁など色々入れますが
私はあえて昆布ダシのみ使用しています
充分美味しいですよ^_^

作り方

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三枚肉を(豚バラブロック)柔らかくなるまで茹でる(30分以上はかかります)
柔らかくなったら冷まし、小さく切っておく。

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薄切りの豚バラでもいいと思いますが、やっぱり、三枚肉の方が(豚バラブロック)美味しいですよ。

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切り昆布と切り干し大根を、たっぷりのお水で30分以上かけ柔らかくもどす。

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もどして柔らかくなった状態です。触って確認を。※ 薄切り豚バラを使う場合は、豚バラ→切り昆布・切り干し大根の順で炒める。

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フライパンに油を入れ、弱火でゆっくり炒め火が通ったら、三枚肉を(豚バラブロック)小さく切った物も混ぜて炒める。

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後は、調味料で味付けし更に炒めて出来上がりです(中火くらいで炒める)
今回使った昆布ダシです→

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今回使った切り昆布と、切り干し大根のセットです→
※ 多分↑は、沖縄にしか売ってないと思うので、別々に買って下さいね〜

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初れぽは、クック1715L1☆さん♬どうしよう〜凄く美味しい〜と、と〜っても素敵✨なれぽコメを頂きました〜恵美c好き〜♡

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☘19,5,15切り昆布の人気検索で(✨TOP 10入り✨)しました〜♬
皆様有難うございました(о´∀`о)

コツ・ポイント

お祝いなどで出ると、ついつい食べ過ぎちゃう程好きな沖縄の郷土料理です(#^.^#)
☆手間はかかりますが、是非一度食べてほしい 1品です。
出来れば、三枚肉で(豚バラブロック)作って下さると嬉しいなぁ(^ν^)♬

このレシピの生い立ち

沖縄の郷土料理です。
沖縄の方言では、クーブイリチー(またはクーブイリチャー)と言います。※ クーブ=昆布・イリチー(イリチャー)=炒めるなどの意味です。
各家庭で、少〜しずつ味付けが違います。
レシピID : 5601234 公開日 : 19/04/27 更新日 : 19/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/06/13

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豚肉たっぷり入れました~♪昆布味シンプルでおいしいね(^^♪

ジョングレ

沖縄料理作って頂きと〜っても嬉(*^^*)献立&レポ有難う♬

19/05/12

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昆布出汁だけでこの美味さ‼肉入り子供達大好評♬沖縄料理又教えてね

runa10

runa③レポ嬉♡実は味付け時に思いつきで^^;素材の味に♬

19/05/03

First tsukurepo mark
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チョコcスパムでごめん!どうしよう凄く美味♬昆布だしだけで超旨♡

クックI7I5L1☆

私息子帰省&お墓参りで昨日今日スロー謝☆れぽコメ凄嬉②よ〜♬