ブルーベリーのカトルカール

ブルーベリーのカトルカール
ブルーベリーたっぷりのカトルカール。
中身のブルーベリーがジャムのようにできあがります。

材料 (20センチのパウンド型使用)

バター
100g
砂糖
100g
小麦粉
100g
全卵
中2個
ブルーベリー
80〜100g
☆ バター
15g
☆ 小麦粉
15g
☆ 砂糖
20g

作り方

1

材料を準備する。
☆は上にのせるクランブルなので別々に準備する。
パウンド型にペーパーを敷いておく。

2

オーブンを予熱スタート。
生ブルーベリーの場合は180℃
冷凍ブルーベリーの場合は170℃

3

クランブル☆の材料をFPに入れてサラサラになるまで撹拌し、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

4

カトルカール本体のバターは室温で柔らかくしておく。

砂糖を加えてポマード状に撹拌。空気を混ぜ込むようにすり混ぜる。

5

卵を1つずつ混ぜ入れる。

ここで卵黄のみ混ぜ込み、卵白を別立てするのも可。

6

粉類を合わせてふるい、バター生地に混ぜ込む。捏ねずにサックリ混ぜる。

卵白別立ての場合は粉を混ぜ合わせた後に入れる。

7

紙を敷いたパウンド型に生地を入れる。

8

写真

生地の上にブルーベリーを敷き詰める。
重ならないように入れ、少し生地にめり込ませる。 写真は生ブルーベリーの場合

9

写真

冷凍のブルーベリーはこんな感じ。
解凍せず、冷凍のままで。

10

オープンに入れて30分〜45分焼く。

11

写真

焼きあがったらケーキクーラーに乗せて冷ます。敷き紙は剥がす。

コツ・ポイント

ブルーベリーは生でも冷凍でも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

採りたてのブルーベリーをいつものカトルカールの生地に入れてみました。
レシピID : 5601916 公開日 : 19/04/14 更新日 : 19/06/01

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