豚肉の柚子胡椒焼き
順子先生
作り方
-
-
1
-
甘酒、赤だし味噌、砂糖、しょうゆ、柚子胡椒、すりおろし生姜をよく混ぜる。
-
-
-
2
-
豚肉は、筋切りし、たたいて、1枚ずつ1.につけ、ジッパー付きの袋に入れ、2日漬ける。
-
-
-
3
-
フライパンにオーブンペーパーをしき、蓋をして、片面4分返して4分焼く。
-
-
-
4
-
焼くときにマッシュルームなど入れると付け合わせが同時に作れる。
-
コツ・ポイント
塩麹、酒粕、甘酒で応用が利きます。塩麹を使う場合は、しょうゆは、省略です。甘酒の代わりに糀50gご飯200gを混ぜてこたつに８時間入れた糀床150gでもよい。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒、酒粕、塩麹など、余った時に作ったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
順子先生
