蒸し野菜~蕗の薹ディップ

蒸し野菜~蕗の薹ディップ
越冬野菜を蒸し器で蒸して蕗の薹のディップで頂くと、甘さとほろ苦さがマッチ。絶妙な春の味覚が味わえます。

材料 (2人分)

キャベツ
1/8個
人参
1本
A蕗の薹味噌
小匙2
Aマヨネーズ
大匙2

作り方

1

写真

蒸し器を火にかけます。野菜は洗って食べ易い大きさに切ります。キャベツはなるべく芯や外側の葉等硬い部分を選びます。

2

蒸し器にキッチンペーパーをしき、野菜を並べ、沸騰してから15分蒸し野菜が柔らかくなったら完成です。

3

Aを混ぜディップを作り、②をつけて食べます。

コツ・ポイント

人参は皮の部分に栄養が多いので、土がついていない場合は洗って皮を剥かずに使用します。人参と一緒に蒸すので、キャベツは硬い部分を使用すると一緒に蒸せば柔らかく食べることができます。蒸す時は、蓋に布巾を巻いて水滴が落ちるのを防止します。

このレシピの生い立ち

主人が誕生日プレゼントに念願の白いルクレーゼと蒸し器を買ってくれたので、蒸し野菜を作りました。越冬野菜と蕗の薹味噌のディップで春の味覚を楽しめることにもこだわりました。
レシピID : 5602374 公開日 : 19/04/14 更新日 : 19/04/14

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