ささっと麻婆豆腐

ささっと麻婆豆腐
お豆腐が余って困ったら、麻婆豆腐にすれば買い置きの材料だけでメインが手早くできあがり(^^)v

材料 (4人分)

豆腐
2丁
豚ひき肉
150g
刻みねぎ
大さじ1
小さじ1
小さじ1
1/3カップ
辣椒醤(唐辛子ペースト)
小さじ1
大さじ1
しょうゆ・塩
少々
大さじ1/2

1

豆腐を熱湯にくぐらせ、1.5cm角に切る。鳥がらスープを作っておく。

2

中華なべ(orフライパン)に油大さじ3を熱し、みじん切りにしたしょうが・にんにく、ねぎを炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒める。

3

スープをさし、辣椒醤と酒を加えて味をみ、必要であればしょうゆ・塩を加えて味を調整する。

4

豆腐を加え、片栗粉を同量の水で溶いたものを全体に点々とたらしながら、豆腐を崩さないよう片手でなべをゆすってとろみをつける。

コツ・ポイント

◆辣椒醤の代わりに豆瓣醤を使う場合、しょうゆはなくてもいけます。

このレシピの生い立ち

家にあるもののオンパレードで、余った豆腐が簡単に変身しました♪
レシピID : 5603 公開日 : 00/06/10 更新日 : 07/10/04

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