島どうふの冷製スープ

島どうふの冷製スープ
沖縄のお土産で島どうふをいただいたので、上等の出汁とともに和風の冷製スープを作りました。とにかくシンプルに食す!これ最強!

材料 (3-4人分)

島どうふ
500g
出汁汁(昆布+鰹)
3.5カップ
天然塩
適宜
好みの薬味

1

粗めのざるに島どうふを入れ、しゃもじなどで漉す。ボウルにうつし、出し汁でのばします。天然塩で味つけし、冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がり!!

2

好みで胡麻、三つ葉、ネギなどの薬味を散らします。
とにかく簡単でウマー!!!小さなお子さんやお年寄りにも良いメニューです。
また島どうふでなくても美味しいお豆腐でぜひお試しあれ~

コツ・ポイント

島どうふは少し塩分を含みますので塩加減は味をみながらつけてください。少し押さえぎみの塩加減にした方が、豆腐の味が生きると思います。少し粗めに漉すところがポイント。夏は冷やして、冬はあたたかいままでも。

このレシピの生い立ち

レシピID : 56034 公開日 : 02/06/03 更新日 : 02/06/03

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