伝統的カルボナーラ

伝統的カルボナーラ

Description

伝統的なカルボナーラのレシピ。※写真は牛乳、生クリーム入り

材料 (1人分)

パスタ
100g
チーズ
20g
2個
ベーコン、パンチェッタ
20g

作り方

1

ボウルにチーズをすりおろし、卵黄をボウルに加え混ぜておく。

2

パスタを塩分濃度2%のお湯で茹でる。

3

冷たいフライパンにベーコンとオリーブオイルを加え旨味を引き出すよう炒める。

4

パスタのゆで汁を30ccほど(多め)入れて乳化させてからパスタと和える

5

パスタをボウルに移し、混ぜて器に盛り、
とブラックペッパーを振りかける。

コツ・ポイント

・チーズを入れすぎない(チーズの風味が強すぎると良くない)
・卵黄は1個
・ベーコンの焼き過ぎ注意
・パスタを和える際に茹で汁も入れる(30cc程度)
・余熱がある内にボールに移す

このレシピの生い立ち

https://youtu.be/HcFVdipW2co
レシピID : 5604553 公開日 : 19/07/25 更新日 : 19/11/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」