カリッ、モッチモチ黒胡麻ベーグル(天然酵母)

ベーグルの本質もちもち感が存分に味わえるパンになりました.周りはカリッとしているのがまたやみつきになっちゃいますよ。そのままトースト+バターが一

材料

*中種*
200g
全粒粉
100g
生種
大1強
生種合わせて300cc
*本生地*
280g
全粒粉
40g
砂糖
大1 3/4
小2強
バター
50g
黒胡麻
80g
*トッピング*
けしの実または黒胡麻(またかいっ!!)
適量

1

2

3

コツ・ポイント

全粒粉が入っているので香ばしさ倍増です。あとは、ちょっと素朴な味に仕上がったかなぁ..

このレシピの生い立ち

レシピID : 56046 公開日 : 02/06/03 更新日 : 02/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」