レモンバターソース
ブランディ
作り方
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1
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材料はこれだけ。無農薬レモン、バター、美味しい塩。
普通のレモンはお湯を流しながらたわしで表面を洗います。
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2
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白い部分を削らない様にレモンをおろし器で削りレモン汁を絞ります。
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3
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中火でバターをフライパンに入れ溶かします。レモン汁、すった皮を加えて塩を入れれば完成です。
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4
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あとは料理にかけるか、からめるかしてください。
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5
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使用例
レモンとリコッタチーズ・ラビオリのソースにしました。鶏胸肉のグリルや茹で野菜、海老などに合います。
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6
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使用例
牛肉薄切りに塩、胡椒、小麦粉を軽く両面につける。
大さじ1/2のオイルで肉を両面ソテーする。
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7
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別に炒めたパプリカとにんにく薄切りをのせ、上からレモンソースをかけました。
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8
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白身魚にも合います。パセリのせで。
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コツ・ポイント
バターは有塩を使ったので塩は小匙1／2入れました。
無塩バターの場合は味をみて調節してください。
無塩バターの場合は味をみて調節してください。
このレシピの生い立ち
自分で作るとくっついてしまったり、あまり綺麗にできないので、市販のリコッタチーズ入りレモン・ラビオリを買いました。
レモンバターソースで食べると美味しいと、お店の人から聞いたので作ってみました。
レモンバターソースで食べると美味しいと、お店の人から聞いたので作ってみました。
ブランディ
