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イチヂクのリュスティック♪

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Description

イチヂクたっぷり♪
もちもちのリュスティックになりました♪
とりあえず覚書。
そのうちまた分量等変わると思います…

材料 （適当に切って今回12個くらい）

強力粉
400g
全粒粉
100g
ドライイースト
6g
黒糖
10g
ドライイチヂク
200g
♪水(寒い時はぬるま湯)
380cc
♪塩
10g
♪モルトパウダー
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    ♪を混ぜておく

  2. 2

    イチヂク水又はお湯につけてふやかしておく。
    柔らかくなったら、適当に刻んでおく。

  3. 3

    全ての材料をボールに。

    あたしはキッチンエイドで今回混ぜた。
    次は手ごねにしよ。

  4. 4

    水分量多いのでまとまりません(笑)
    が、そのまま一晩冷蔵庫で寝てもらう。

  5. 5

    パンマットにしっかり打ち粉して、生地をだし、適当にカード使ってカット
    そのまま２倍になるまで放置

  6. 6

    オーブン過熱水蒸気で予熱250度

  7. 7

    予熱完了したら、はさみでクープ入れて
    250度で20分焼く
    出来上がり！

コツ・ポイント

次作るとき、やること。

イースト減らす。
フランスパン作るみたいなこねかたする。

このレシピの生い立ち

とりあえず思いつきで。
黒糖も使いきりたくて。
キッチンエイドじゃ、こねすぎたかなー。
レシピID : 5605423 公開日 : 19/04/16 更新日 : 19/04/16

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ばちこぷー
イチヂクのリュスティック♪
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