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タチウオは好みの大きさに切り、酒をふる。(切らなくてもOK)
生姜はすりおろす。青葱は小口切り。
ボールに(2)と残りの【薬味じょうゆ】の調味料を合わせておく。
よく熱した網(グリル)で(1)を焼き、両面焼けたら熱いうちに(3)に漬け、皿に盛る。