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サーモンは薄く削ぎ切りにする。玉ねぎはスライスし水に浸しながらよく揉み水気を絞る。☆の材料は混ぜ合わせておく。
皿に玉ねぎを広げサーモンを盛る。ベビーリーフを中央にのせ☆のドレッシングをかけてブラックペッパーをかける。