揚げナスのおろし和え

揚げナスのおろし和え

Description

揚げナスをサッパリ食べたくて、作りました。

材料 (4人分)

ナス
中5本
青じそ
10枚くらい
ネギ
1本 お好みで
大根おろし
150g
ニンニク おろし
小1くらい
生姜 おろし
大1くらい
適量
いりごま
お好みで
めんつゆ 2倍
大5〜6 くらい

作り方

1

ナスを一口大に切って15分くらい水にさらす

2

写真

青じそを細切り
ネギをみじん切りにする。
大根、ニンニクと生姜はすりおろしておく。

3

1のナスの水気をきって、素揚げし、キッチンペーパーにとって、油をきる。

4

写真

2と3を合わせて、めんつゆを入れて混ぜ合わせる。
いりごまをふって、完成!

コツ・ポイント

全部の材料を準備してからナスを揚げます。
薬味は好みで増減しても大丈夫です。
刻んだミョウガを混ぜても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

居酒屋さんで出されたナスが美味しかったので、再現に挑戦しました。
レシピID : 5607405 公開日 : 19/04/17 更新日 : 19/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」