レンコンとホタテのマリネ

レンコンとホタテのマリネ
レンコンのシャキシャキ食感が楽しい
さわやかなマリネです。

材料 (2-3人分)

れんこん
5㎝くらい
ホタテ(刺身用)
8個
ドレッシングビネガー(ミツカン)
大さじ2
少々
黒胡椒(粗びき)
少々

作り方

1

れんこんは、たて半分に切り、2-3㎜の厚さの半月にスライスし、熱湯で20秒ほど湯がいてざるにあげます。♡1

2

れんこんが温かいうちにビネガーと和えて粗熱をとっておきます。♡2

3

ホタテは、2枚にスライスします。
イタリアンパセリは、みじん切りにします。

4

2に塩、こしょうを加えて味をととのえます。
ホタテを加えてひとまぜし、冷蔵庫で冷やします。

5

お皿に平らに盛りつけ、イタリアンパセリをちらし、オリーブオイルを回しかけます。♡3

6

写真

コツ・ポイント

♡1:火を通しすぎると、シャキシャキの食感が、
無くなってしまうので、気をつけてください。

♡2:れんこんが温かいうちにビネガーと和えると、味がなじみやすく、また白く仕上がります。

♡3:レモンフレーバーのオリーブオイルでさわやかに。

このレシピの生い立ち

友人宅で、ご馳走になり感激した一品。
ドレッシングビネガーで手軽にできるよう
アレンジしました。
レシピID : 5607432 公開日 : 19/04/18 更新日 : 19/04/18

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