茎わかめと挽き肉の炒め物
＊ikko＊
作り方
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1
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茎わかめは塩気があるので、3時間位水に入れておく。
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2
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茎わかめを1センチ位の斜め切り、舞茸はさいておく。
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3
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フライパンを温め、油を引き、挽き肉を入れて、色がかわるまで炒める。
酒を回し入れ、塩を少々ふり、炒める。
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4
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舞茸を加えて、しなっとするまで炒める。
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5
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茎わかめを加え、ゴマ油、醤油を入れて、軽く炒めて、出来上がり。
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コツ・ポイント
茎わかめは、塩味があるので、水に入れて塩抜きをしますが、お好みで水に入れる時間は加減してください。
炒めて軟らかくなると、歯ごたえが少し無くなります。軽く炒めてください。
炒めて軟らかくなると、歯ごたえが少し無くなります。軽く炒めてください。
このレシピの生い立ち
おかずに茎わかめが食べたくて、冷蔵庫に有るもので一緒に炒めてみました。
茎わかめの戻し方で、歯ごたえや、塩気が変わってしまいます。
少し塩味があり、歯ごたえがあるのが家族の好みです。炒める時間を少なめにして、サッと炒めるようにしています。
茎わかめの戻し方で、歯ごたえや、塩気が変わってしまいます。
少し塩味があり、歯ごたえがあるのが家族の好みです。炒める時間を少なめにして、サッと炒めるようにしています。
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