ひき肉のオムレツ
作り方
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1
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玉ねぎを繊維と直角に5ミリ幅に切る。
バラバラになるようほぐしておく。
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2
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オリーブオイル(小さじ2)玉ねぎ,
ひき肉をフライパンに入れる。
中火にてへらで炒める。
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3
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2)の肉が炒まったら、塩、こしょう
醤油、ウスターソースを入れ汁気がなくなる位に炒める。
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4
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卵に牛乳、塩こしょうを入れ泡立て器でよく混ぜる。
*オムレツは1つずつフライパンで作ります*
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5
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オリーブオイル(小さじ1)バター(5g)を入れ中火でバターが半分溶け出したら、4)の卵液1/2量を入れさっと混ぜる。
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6
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半熟の状態で火を止めて、3)の具材を中央やや手前に紡錘形に置く。
さえ箸で上半分を手前に折り、皿にひっくり返す様に盛る。
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7
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6)のフライパンに、*を入れ強火で照りつける。
ソースをかけ、付け合わせの野菜を盛り付けたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
テフロン加工のフライパンで作ると、焦げずに綺麗にできます。
鉄鍋、フライパンの場合は余熱が必要です。
2つ目を続けて作る際は、フライパンの底を濡れ布巾で冷やすと焦げにくいです。
ウスターソースを、スパイシーなソースに変えても美味しいです。
鉄鍋、フライパンの場合は余熱が必要です。
2つ目を続けて作る際は、フライパンの底を濡れ布巾で冷やすと焦げにくいです。
ウスターソースを、スパイシーなソースに変えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供の頃母が作っていたオムレツに、少しアレンジをしました。
具材にお醤油を使って香ばしくしてみました。
具材にお醤油を使って香ばしくしてみました。