ひき肉のオムレツ

ひき肉のオムレツ

Description

ひき肉と玉ねぎにお醤油ベースの味付けをした、和風のひき肉オムレツです。

材料 (2人分)

豚ひき肉
200g
玉ねぎ(中)
1個
小さじ1杯
醤油
小さじ1杯
卵(M~Lサイズ)
4個
牛乳
大さじ2杯
小さじ2杯
塩、こしょう
少々
バター
5gX2
小さじ1杯X2
*トマトケチャップ
大さじ1杯
*中濃ソース
大さじ1杯
大さじ1杯
*バター
5g
付け合わせの野菜
トマト1個
付け合わせの野菜
スナップエンドウ4

作り方

1

写真

玉ねぎを繊維と直角に5ミリ幅に切る。
バラバラになるようほぐしておく。

2

写真

オリーブオイル(小さじ2)玉ねぎ,
ひき肉をフライパンに入れる。
中火にてへらで炒める。

3

2)の肉が炒まったら、塩、こしょう
醤油、ウスターソースを入れ汁気がなくなる位に炒める。

4

卵に牛乳、塩こしょうを入れ泡立て器でよく混ぜる。
*オムレツは1つずつフライパンで作ります*

5

オリーブオイル(小さじ1)バター(5g)を入れ中火でバターが半分溶け出したら、4)の卵液1/2量を入れさっと混ぜる。

6

写真

半熟の状態で火を止めて、3)の具材を中央やや手前に紡錘形に置く。
さえ箸で上半分を手前に折り、皿にひっくり返す様に盛る。

7

写真

6)のフライパンに、*を入れ強火で照りつける。
ソースをかけ、付け合わせの野菜を盛り付けたら出来上がりです。

コツ・ポイント

テフロン加工のフライパンで作ると、焦げずに綺麗にできます。
鉄鍋、フライパンの場合は余熱が必要です。
2つ目を続けて作る際は、フライパンの底を濡れ布巾で冷やすと焦げにくいです。
ウスターソースを、スパイシーなソースに変えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

子供の頃母が作っていたオムレツに、少しアレンジをしました。
具材にお醤油を使って香ばしくしてみました。
レシピID : 5608157 公開日 : 19/04/18 更新日 : 19/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」