焼き芋

焼き芋

Description

シンプルだけど、十分美味しい焼き芋です。サツマイモの表面の水で蒸し煮になります。ビタミンC、皮にポリフェノール。

材料

サツマイモ
1本
少々
ごま
少々

作り方

1

サツマイモは、野菜用たわしで優しく洗う。皮付きのまま7〜8ミリの輪切り、または半月切りにする。

2

ボウルに水をいれ、サツマイモを放す。

3

フライパンを温め、オリーブオイル大さじ一杯程度いれ、水からあげたサツマイモを重ならないよう並べて塩をふり、蓋をする。

4

弱火で、片面2分ずつ焼く。
火を止めて、3分くらい蒸らす。

5

皿に盛り、ごまを指で潰しながらかける。お好みで塩を足す。

コツ・ポイント

野菜用のたわしとは、他の洗いには、使わないで「野菜用」にしているという意味です。柔らかいたわしを選んでつかっても良いですね。
油はねに注意してください。油が温まる前にサツマイモを入れます。
並べてきらなかったら、2回に分けて。

このレシピの生い立ち

簡単に焼き芋を食べたかったので、フライパンで焼きました。
レシピID : 5608227 公開日 : 19/04/18 更新日 : 19/04/18

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