桜葉パウダーシフォンケーキ

桜葉パウダーシフォンケーキ

Description

桜パウダーを使って春らしいシフォンケーキ
あんこクリームをサンド。桜の花の塩漬けを飾ると映えますなぁ…

材料 (15cm シフォン型)

:卵白(L)
3個分
:砂糖
30g
2個分
砂糖
15g
薄力粉
45g
桜葉パウダー
5g
あんこクリーム
30g~40g
つぶあん
30g~

作り方

1

写真

ハンドミキサーの高速で卵白を泡立てる
砂糖を3回に分けて加える
低速て1分混ぜキメを整える
角がピンと立ってきたらOK

2

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別のボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまでよくまぜる
油を少しずつ加えて乳化させる
水も加える

3

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ふるった薄力粉と桜葉パウダーを加える

4

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ハンドミキサーのハネを片方使って混ぜる
メレンゲを3/1加えて混ぜる

5

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残りのメレンゲを半分加えて
ゴムべらでボウルの底からすくいあげるように混ぜる
メレンゲのボウルに加えてゴムべらで混ぜる

6

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すばやく型に流して

7

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型の側面に生地をつける

8

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170℃に予熱したオーブンで25分焼く

9

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焼き上がったらすぐに逆さまにして冷ます

10

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型から取り出して
8等分に切って
内側に切り込みを入れておく

11

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ホイップを角が立つまで泡立てる
つぶあんを混ぜる

12

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シフォンケーキにはさむ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

2019年4月
⚫桜葉パウダーを使ったシフォンケーキを作りたくて
レシピID : 5608593 公開日 : 19/05/03 更新日 : 19/05/03

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