かぼちゃと黒豆のコロッケ

かぼちゃをさっと水洗いし、そのままラップをかけて5分レンジでチンして、泡だて器でつぶす。

玉ねぎをみじん切りにし、ラップをふんわりかけて3分レンジでチンし、汁ごとかぼちゃと混ぜる。

蒸し黒豆をそのまま入れ、1センチくらいに切ったかにかま、豆乳を半カップ、塩ふたつまみ入れ全体をよく混ぜる。

米粉を水でゆるめにとき、団子状にしたタネをくぐらせ、パン粉をまぶす。

少なめの油で転がすように揚げる。