柔らか☆牛スジビーフシチュー

柔らか☆牛スジビーフシチュー
お値打ちな牛スジ肉を使ってビーフシチュー。
ふんわりトロンと美味しく仕上がります!

材料 (4人分)

牛スジ肉
300g
にんじん
2本
玉ねぎ
2個
コンソメスープ
200ccのお湯でコンソメ1個溶かしたもの
日本酒
100cc
100cc
ハインツデミグラスソース
1缶
ケチャップ
大さじ1
2〜3枚

1

牛スジは大きめで食べやすい大きさにカット。とっても柔らかくなるので大きめでも◎!

2

鍋に牛スジとかぶるくらいの水、日本酒100ccを入れて中強火にかけます。

3

沸騰してきたら中弱火にし
アクを取りながらアクが出なくなるまで煮ていきます。

4

③をザルにあげて流水で流し綺麗にします。

5

ストウブ鍋に4当分にした玉ねぎ、乱切りにした人参、綺麗に下茹でした牛スジを入れコンソメスープ、ローリエ入れて中火に。

6

フツフツしてきたら弱火にして、赤ワインを加えさらに水分がなくなってくるまで1時間ほど煮込んで行きます。

7

水分が減ってお肉も柔らかくなってきたらハインツデミグラスソース、ケチャップ、塩で味を整え10分〜15分ほど煮込んで完成!

コツ・ポイント

下茹でで臭みを取りアク取りをしっかりしておけば後はストウブ鍋にお任せできる簡単シチューです^_^
仕込みは前日にしておけば時短できますよ^_^

このレシピの生い立ち

安い!牛スジをたくさん買い込んだ時に作りました!
レシピID : 5608669 公開日 : 19/04/18 更新日 : 19/04/18

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