さつまいものオレンジ煮、冷製サラダ。

さつまいものオレンジ煮、冷製サラダ。
さつまいもの甘味と、オレンジの心地よい酸味。
ついついつまんでしまう美味しさ!
パーティー料理としてもgood 。

材料 (8人分)

さつまいも
800g
100%オレンジジュース
1本(900g)

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さつまいもをタワシで洗います。

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包丁と皮目をひっかく道具。
無ければ、けっこうです。
さつまいもを5~7mmにスライス

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さつまいもに、オレンジジュースをヒタヒタに入れ。
弱火で1時間

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ゆっくり火を入れる事により、さつまいもは甘く。
また、型崩れしません。
串がスッと入ればOK!

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いったん冷まして、水分を切り、盛り付けます。

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盛り付けは、レタスの葉、オレンジの果実も添えてみました。
オレンジの酸味で保存も効きます、作り置き料理に最適で美味しい!

コツ・ポイント

本当に弱火です。
ゆっくりゆっくり加熱していきます。
沸騰したら、くすぐる程度の沸騰具合です。

このレシピの生い立ち

高級フレンチの前菜で食べました。
レシピID : 5608744 公開日 : 19/04/18 更新日 : 19/04/18

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