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肉の全面にハーブソルトとブラックペッパーを塗り込み、ジップロックに赤ワインとにんにくチュウブと共に入れ揉み込む
ジップロックの口を閉じ冷蔵庫で2時間以上寝かせる
袋から出して、強火で全面に焼き色をつける熱湯を沸かしておく
アルミホイルに包み、ジップロックに入れて熱湯に入れ、お湯が冷めるまでそのままにする
ソースを作る玉ねぎを適当な大きさにきり、クルミと共にフードプロセッサーでペースト状にする
鍋に⑥とソースの材料全てを入れ煮詰める
肉類を調理する方への注意