春野菜とアナゴの天ぷら丼
ひーちゃん食堂
作り方
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1
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アナゴを5〜6cmの大きさに切る。
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2
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フライパン(鍋でも可)にお湯を沸かし50度くらいの温度になったら、切ったアナゴを入れてグラグラ沸騰するまで茹でる。
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3
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とりだしてその後は冷やす。
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4
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そら豆とアオサ、玉ねぎのかき揚げは☆ねっちゃんっ☆を参考にしてます。
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5
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それぞれの食材は衣に入れる前に一度別分量の粉をまぶしておきます。
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6
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衣を作って食材をくぐらせ揚げます。
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7
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器にご飯を盛りアナゴや野菜のかき揚げをのせてだしをかけ、揉み海苔などをトッピングして完成です。
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コツ・ポイント
アナゴを最初から熱湯に入れないで50度くらいから入れてグラグラさせてください。あとはしっかり冷やします。
このレシピの生い立ち
穴子が手に入っとので天ぷらにしました。ついでに我が家で取れたそら豆と新玉の天ぷら盛り合わせて天丼にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひーちゃん食堂
