新じゃがとサヤエンドウのアンチョビ風味

新じゃがは芽を取りしっかり洗ってさいの目にカットし水に晒した後水気を切りタッパ等に入れ600wで2分ほど加熱します。

エンドウマメは筋を取り鍋にお湯を沸かして塩ひとつまみ入れ1〜2分ほど茹でておきます。

新じゃがを180度の油でカラリと揚げていきます。
その間に蓋つき容器にアンチョビを入れ、スプーン等で潰しておきます。