旬の味☆簡単筍クッキー♪

旬の味☆簡単筍クッキー♪

Description

筍でクッキーを焼いてみました♪
生の筍を使ったのに、ドライフルーツみたいになりました~(^^)/

材料 (約50個分)

筍(下の方の固い部分)
約100g
バター
80g
砂糖
70g
溶き卵
1/2こ分
薄力粉
170g

作り方

1

筍をみじん切りにする。なるべく固い部分を使った方がいいかもw

2

常温で柔らかくしたバターに砂糖を混ぜ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

3

混ぜながら溶き卵を少しずつ入れ、筍を混ぜ、バニラエッセンスを入れる。

4

薄力粉を入れてさっくり混ぜる

5

生地を2等分にし、直径4~5センチくらいの棒状にまとめ、ラップで包んで冷凍庫で2、3時間寝かす

6

写真

取り出した生地を5ミリくらいの厚さに切る。

7

写真

天板に並べて、オーブンで180℃で30~35分焼く。

コツ・ポイント

筍の上の方の柔らかい部分を入れると、食感が感じられないので、なるべく固い部分を使うことw
バターと砂糖を混ぜるときに、バターの粒が残らないようによく混ぜること!
粉を入れた後は混ぜすぎないように!

このレシピの生い立ち

ご近所から筍をたくさんいただいて、何かデザートにできないかな・・・と、思いつきましたw
まさか、筍がドライフルーツ並に甘くなるなんて、思いもしなかった(笑)
レシピID : 5609644 公開日 : 19/04/18 更新日 : 19/04/19

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