旬の味☆簡単筍クッキー♪

筍をみじん切りにする。なるべく固い部分を使った方がいいかもｗ

常温で柔らかくしたバターに砂糖を混ぜ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

混ぜながら溶き卵を少しずつ入れ、筍を混ぜ、バニラエッセンスを入れる。

生地を２等分にし、直径４～５センチくらいの棒状にまとめ、ラップで包んで冷凍庫で２、３時間寝かす。

取り出した生地を５ミリくらいの厚さに切る。

天板に並べて、オーブンで１８０℃で３０～３５分焼く。