鮭切り身＆プチトマトのアクアパッツア風
Description
鮭切り身に下味をつけ、焼き目を入れた後、野菜の水分と白ワインで蒸し上げて仕上げます。
BistroMiti
作り方
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1
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●鮭切り身を軽く洗い、水気をとり、塩・胡椒する。
●フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ温める。
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2
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●フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
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3
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●白ワインを入れ、ほうれん草を加える。
●フタをして蒸し焼きにする。
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4
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●水分のとびぐあい、火の通り具合を見て器にとり、できあがり。
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コツ・ポイント
●鮭の切り身は、焼きで８割火を通し（切り身がふっくらするレベルまで焼く）、白ワインで蒸し上げてしあげる感じです。
●ホウレン草に火が通り過ぎないように、時間差をつけて蒸しています。
●プチトマトは半分にカットするとソースにコクがでます。
●ホウレン草に火が通り過ぎないように、時間差をつけて蒸しています。
●プチトマトは半分にカットするとソースにコクがでます。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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