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バーリーマックスを15分ほど茹でて水洗いしてザルにあけておく。
トマトはくし切りに、スナップえんどうは筋を取っておく。
そうめんを所定の茹で時間より30秒前に取り出し、水洗いしてザルにあけておく。
○の調味料を混ぜて、タレを準備しておく。
フライパンに胡麻油を入れ、中火で良くといた卵を投入し、半熟のかき玉に仕上げ、皿に取っておく。
フライパンに胡麻油を適量追加して、トマト、バーリーマックス、スナップえんどうの順に炒めていく。
かき玉、そうめんの順で投入し、さらに炒め、3で混ぜておいたタレを回し入れ、軽く混ぜて皿に盛り付け、完成。