糖質制限の朝食に! きのこトマト豆腐

糖質制限の朝食に! きのこトマト豆腐

Description

簡単で栄養バランスの良いワンボウル。腸もよろこびます!

材料 (1人分)

きのこ(好みのもの)
ひとつかみ
トマト
中1個
豆腐
1パック(小さいもの)
味噌(好みのもの)
小さじ1
黒コショウ
少々

作り方

1

写真

きのこは、いしづきを取り小房に分ける(しいたけやエリンギは食べやすい大きさに切る)。深めの器に入れる。

2

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トマトはざく切りにし、きのこの上にのせる。

3

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ふんわりラップをして、電子レンジへ。強で2分半ほど加熱(冷凍きのこの場合は少し長めに)。加熱後はかなりかさが減ります。

4

3の上に豆腐をのせ、オリーブオイル、味噌をのせる。全体に黒コショウを振る。

5

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きのこは何種類かを多めに買って、下処理しビニール袋に入れ冷凍しておくと、いつでも使えて、かなり便利♪

コツ・ポイント

きのことトマトに旨味があるので、あまり味付けは要りません。ただ、味噌は腸の健康に良いらしいので、加熱処理していない生味噌をぜひ!

このレシピの生い立ち

糖質制限中に簡単で栄養バランスの良い一品を考え、朝食はほぼこれに落ち着きました。
レシピID : 5610350 公開日 : 19/04/19 更新日 : 19/04/19

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