米粉の食パン
ハッピーさるぼぼ
作り方
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練り１工程では練り足りないのでもう１回スイッチon２工程で生地を引っ張るとむこうが透けて見えました。
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ボウルに生地を入れ、ラップをして一次発酵。その時の温度によるので時間をみながら
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倍くらいに大きくなって、指に粉を付けて挿してみて穴がそのまま残ればok
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軽くガス抜き
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２個に分割
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丸めて布巾をかけベンチタイム１５分
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麺棒で軽く伸ばす
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左右を折りたたみ手前からくるくる軽く巻き、巻き終わりを止める。
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こんな感じ。
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型に入れる。今日はラップをしてコタツで発酵させました。
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４０～５０分良い感じに発酵しました
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ちょっと大きくなりすぎたかな。角食にしたいので蓋をします。
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２００度２５分位焼きました。
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コツ・ポイント
型に入れ少し発酵オーバーになってしまいました。型の縁より２センチ位下でも良かったかな。
このレシピの生い立ち
米粉があったのでどんな食感か試したく焼いてみました。強力粉のみの食パンよりみみもカリッとしてるし中はもっちり。主人は皮が美味しいと好評です。
ハッピーさるぼぼ
