米粉の食パン

米粉の食パン

Description

米粉を入れてミミさくさく。中はもっちり。もう市販のパンは買えない。

材料 (1斤)

200g
50g
イースト
3g
砂糖
15g
4g
牛乳
120g
60g

作り方

1

牛乳、水は合わせ人肌に温める。HBにマーガリン以外を入れなじんだら加える。

2

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練り1工程では練り足りないのでもう1回スイッチon2工程で生地を引っ張るとむこうが透けて見えました。

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ボウルに生地を入れ、ラップをして一次発酵。その時の温度によるので時間をみながら

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倍くらいに大きくなって、指に粉を付けて挿してみて穴がそのまま残ればok

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軽くガス抜き

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2個に分割

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丸めて布巾をかけベンチタイム15分

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麺棒で軽く伸ばす

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左右を折りたたみ手前からくるくる軽く巻き、巻き終わりを止める。

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こんな感じ。

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型に入れる。今日はラップをしてコタツで発酵させました。

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40~50分良い感じに発酵しました

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ちょっと大きくなりすぎたかな。角食にしたいので蓋をします。

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200度25分位焼きました。

コツ・ポイント

型に入れ少し発酵オーバーになってしまいました。型の縁より2センチ位下でも良かったかな。

このレシピの生い立ち

米粉があったのでどんな食感か試したく焼いてみました。強力粉のみの食パンよりみみもカリッとしてるし中はもっちり。主人は皮が美味しいと好評です。
レシピID : 5610497 公開日 : 19/04/19 更新日 : 19/08/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/08/18

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全行程HBで。そのままだともちふわ、トーストで耳カリッで美味しい

さつまぁたん

この配合でHBでも上手く出来れば楽ですね。美味しければok!

19/04/29

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美味しいですねー耳が半分ぐらいあれば良いのに(笑)

harupon☆

今日だけで3人の方からつくれぽ♥うれしいです。ありがとう。

19/04/29

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ミミ美味しいですね家族に大好評ですレシピありがとうございます☺︎

sa-ra

有難うございます。我家のパンも無くなったので今から仕込みます

19/04/29

First tsukurepo mark
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とっても美味しかったです!リピ確定です✨ありがとうございます

クック8NG9MW☆

耳が美味しいですね。主人は耳だけ食べたいと言います(^-^)