簡単☆アクアパッツァ

簡単☆アクアパッツァ

Description

簡単なのにオシャレな魚料理です!
パーティーなどにもどうぞ!
余ったスープとパスタを絡めても美味しいです!^ ^

材料

メバル
1匹
プチトマト
お好み
ブロッコリー
お好み
アサリ
お好み
1切れ
100cc
200cc
適量

作り方

1

魚の下処理をする。(ウロコ、エラ、内臓、ヒレ、血合い等を取り除く)

2

魚の表裏、中に塩を塗り込む。
魚に切り込みを入れる。

3

フライパンにオリーブオイルを引きアンチョビを炒める!

4

アンチョビが崩れたら魚とアサリを入れ白ワインを加えてアルコールが飛ぶまで煮詰める

5

水を加え、沸騰させる。

6

野菜類を加え火が通るぐらいまで煮詰める
この時、オタマなどでスープを魚にかけるようにする。

7

煮詰め終わるタイミングぐらいで香り付けにローズマリーを加え、出来上がり!

コツ・ポイント

今回はメバルを使いましたが、鯛など白身魚であれば何でも美味しく出来ます!
切り身でも出来ますが、1匹マルマルの方が骨などから出汁がでるのでオススメです。
香草が苦手な方はローズマリーは無くても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

パーティー料理を作りたくて!
レシピID : 5610847 公開日 : 19/04/19 更新日 : 19/04/21

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