かぼちゃのポタージュスープ

かぼちゃのポタージュスープ

Description

濃厚なかぼちゃのポタージュスープです。少し手間がかかるので、時間のある時に多めに作って冷凍しておくのも◎。

材料 (2人分)

かぼちゃ
1/8個
玉ねぎ
1/4個
バター
5g
250cc
牛乳(豆乳でも良い)
250cc
塩、こしょう、砂糖
少々

作り方

1

かぼちゃはひと口大に切り、皮を剥く。
玉ねぎは薄切りにする。

2

鍋にバターをひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3

かぼちゃ、水、コンソメを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで、弱めの中火で10分程度煮る。

4

ミキサーでピューレ状にする。

5

(鍋に戻す時に濾すと、より一層なめらかなポタージュになります。)

6

牛乳を加え、混ぜながら弱火で温める。
塩、こしょうで味を整える。
(甘みが欲しい時は砂糖を少々加える。)

コツ・ポイント

濾さなくても作れますが、私はなめらかなポタージュが好きなので濾すようにしています。(いつも製菓用の粉ふるいを使って濾しています。)

冷製にする場合はしっかりと濾し、水と牛乳の量を多めにすると、口当たりのよいさらっとしたスープになります。

このレシピの生い立ち

いつも作るかぼちゃのポタージュです。
レシピID : 5611095 公開日 : 19/04/24 更新日 : 19/06/27

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甘味がしっかり出てとろける美味しさでした♪朝食にご馳走さまでした

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