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深めのフライパンに水、白だし、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ沸騰させる。沸騰したら玉ねぎを入れる。
玉ねぎが柔らかくなったら、ししゃもを入れて弱火でゆっくり煮る。
ししゃもに火が通ったら、再び強火にしてもやしを入れる。蓋をする。
もやしのシャキシャキ感が残るくらいで、溶き卵を投入。蓋をして火から下ろし、余熱で固める。
お好みの硬さになったら、お皿に盛り、わけぎを振って完成。