鮭あったかメニュー 粕みぞれ鍋

鮭あったかメニュー 粕みぞれ鍋

Description

鮭は捨てることのない魚といわれております。今回も鮭の切り落とし、あらを使っての旨味たっぷりあったかメニューです。

材料 (2人分)

鮭のあら
300g
昆布だし
1000cc
酒粕
30g
お好みの野菜(春菊、白菜、キノコ類など)
合せて400g位
打ち豆
30g
岩船麩(水で戻します)
2ケ
大根おろし
100g
鮭ぶし醤油
適量

作り方

1

写真

鮭ぶし醤油
鮭ぶしポン酢
今回はこの商品を使いました。

2

鍋に昆布だし、あらを入れて火が通るまで煮ます。

3

煮えたら酒粕をといてお好みの野菜、打ち豆、岩船麩、大根おろしを入れ煮て味を調整して出来上がりです。

4

鍋の〆にはカレールーを入れてカレーうどんでお召し上がりください。

コツ・ポイント

今回は鍋仕立てにしましたが圧力鍋で骨まで柔らかくしてお召し上がりいただいても良いです。その際は圧力鍋の仕様としてください。

このレシピの生い立ち

北関東の料理「しもつかれ」を参考にアレンジしたものです。
レシピID : 5611686 公開日 : 19/11/12 更新日 : 19/11/12

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