ゴロッと新じゃがと手羽元の照り煮

新じゃがは水洗いして泥を落とし、皮付きのまま使います。
ゆで卵は殻を剥いておく。

新じゃが→手羽元の順に圧力鍋に入れ、被るくらいの水とほんだしを加える。高圧設定で10〜15分加圧する。

加圧が終わったら、煮汁を半分くらいの高さまで取り出す。
※取り出した煮汁は美味しいので、スープや鍋に使えます！

ゆで卵の上面に色付きが無い場合は裏返して、再度落し蓋をして５分。

この時点でまだ煮汁があるようなら、水分がほぼ無くなるまで煮込んだら完成。