キウイカレー

キウイカレー
スパイスが効いた甘酸っぱいカレー。クセになります。

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚(約350g)
キウイ
4個
玉ねぎ
中1個
1カケ
ニンニク1カケと同程度
大さじ2と小さじ1
小さじ1と小さじ2
2枚
2本
2つまみ
紅生姜
お好みで

1

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鶏胸肉は一口大に切り、カレー粉小さじ1と塩小さじ1と加えて揉み込んでおきます。

2

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適当な大きさに切ったキウイも加えてザックリ混ぜて15~30分置きます。

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その間に、玉ねぎ、ニンニク、生姜をそれぞれみじん切りに。

4

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カレー粉大さじ2をフライパンで2分ほど空炒りします。

5

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良い色になったら一度お皿に取り出します。

6

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オリーブ油大さじ2を加えてフライパンに付いたカレー粉を取るように回したら、火にかけ熱が入ったらクミンパウダーを加えます。

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玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めます。

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鶏胸肉とキウイ、それにローリエと鷹の爪も加えて蓋をして5分蒸し焼きにし、キウイの水分が出たら蓋を外して更に5分煮込みます

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トマトペーストを加えて更に5分煮込んだら、顆粒だしの素2つまみ、塩小さじ1を加えて味を整えます。

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仕上げにガラムマサラを適宜加えて混ぜ込んで完成です。

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カレーライスでどうぞ。トッピングの紅生姜はお好みで。

コツ・ポイント

塩は目安です。顆粒だしの素は鶏ガラスープ等でもオッケー。クミンパウダーやガラムマサラは無ければ無いでカレー粉に置き換えて作ってください。

このレシピの生い立ち

キウイたくさん頂いたので。
レシピID : 5611979 公開日 : 19/04/20 更新日 : 19/04/20

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