本場の韓国料理スンドゥブチゲ/純豆腐チゲ

本場の韓国料理スンドゥブチゲ/純豆腐チゲ

Description

お豆腐のチゲです。韓国ではおぼろ豆腐を使うんですが、絹豆腐でも美味しくできます。韓国の料理学校で習った本場の味です♪

材料 (1人分)

おぼろ豆腐(または絹豆腐)
150g
豚細切れ
50g
キムチ
50g
あさり
50g
長ネギ
1/3本
1個
味噌
小さじ1
コショウ
少々
少々
調味料(作り方2で使用)
大さじ1/2
お好みで調整
小さじ1
★酒
大さじ1
★しょう油
小さじ1
★みじんにんにく
大さじ1/2

作り方

1

あさりは塩水につけて、砂抜きしておく。長ネギはななめ切り、キムチは大きかったら、ざく切りにする。

2

小さめの鍋にゴマ油を入れ、豚肉・キムチ・調味料★を全て入れ、必ず弱火で炒める。

3

豚肉に軽く火が通ったら、水300ccを入れる。(水の代わりにだし汁を使うとさらにコクが出ます→私はだしパックを使用)

4

3が沸騰したら、砂抜きしたあさりを入れ、あさりの口が開くまで煮る。
アクが出たら取る。

5

味噌を溶かし、コショウで味を調える。ここでダシダを少し入れると、さらに美味しくなります。

6

食べやすい大きさに切り分けた豆腐と長ネギを入れる。

7

最後に卵を落として完成!

8

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みなさまのおかげで『つくれぽ100人』で話題入りさせていただきました!

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Yahoo!のトップページにも掲載されました。どうもありがとうございます♪

コツ・ポイント

★の薬味を炒めるときは焦げてしまうと苦くなるので、必ず弱火で炒めてください。豆腐を入れたあとは、あまりかき回さない方が、見た目がキレイに仕上がります。
エノキやニラなど、お好きな野菜を入れても♪

このレシピの生い立ち

韓国の料理学校で、韓国人の先生に教わったレシピです。
日本のだしの素は最初に入れますが、ダシダ(韓国のだしの素)は、最後の味を調える段階で入れるそうです。
レシピID : 561236 公開日 : 08/05/01 更新日 : 21/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

479 (431人)

2021/06/19

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美味しく出来ました!

ワセジョ

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青梗菜も入れました!味付け本当簡単!美味しいですね♪

クックHB0OYQ☆

2021/06/15

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美味しかったです!

ㅇㅇㅇㅇ

2021/06/15

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毎週のように作っていますが、何度作っても美味しく出来ます!簡単で最旨です!!たまにチーズや納豆も入れて食べてます⭐︎

なおぢる

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