本場の韓国料理スンドゥブチゲ/純豆腐チゲ
作り方
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小さめの鍋にごま油を入れ、豚肉・キムチ・調味料★を全て入れ、必ず弱火で炒める。
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豚肉に軽く火が通ったら、水300ccを入れる。(水の代わりにだし汁を使うとさらにコクが出ます→私はだしパックを使用)
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4
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3が沸騰したら、砂抜きしたあさりを入れ、あさりの口が開くまで煮る。
アクが出たら取る。
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5
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味噌を溶かし、ここでダシダを少し入れると、さらに美味しくなります。
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6
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食べやすい大きさに切り分けた豆腐と長ネギを入れ、最後に卵を落として完成!
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みなさまのおかげで『つくれぽ100人』で話題入りさせていただきました!
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Yahoo!のトップページにも掲載されました。どうもありがとうございます♪
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コツ・ポイント
★の薬味を炒めるときは焦げてしまうと苦くなるので、必ず弱火で炒めてください。豆腐を入れたあとは、あまりかき回さない方が、見た目がキレイに仕上がります。
エノキやニラなど、お好きな野菜を入れても♪
エノキやニラなど、お好きな野菜を入れても♪
このレシピの生い立ち
韓国の料理学校で、韓国人の先生に教わったレシピを簡単にアレンジしました!
日本のだしの素は最初に入れますが、ダシダ(韓国のだしの素)は、最後の味を調える段階で入れるそうです。
日本のだしの素は最初に入れますが、ダシダ(韓国のだしの素)は、最後の味を調える段階で入れるそうです。