塩ダレの鶏肉団子串

塩ダレの鶏肉団子串

Description

ほろほろ鶏肉団子に塩ダレが合います♪

材料

鶏もも肉ミンチ
約150g
鶏むね肉ミンチ
約150g
1カケ
長ネギ
1/2本
酒・みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
大さじ1
小さじ1
リケンのノンオイル くせになるうま塩
適量
 

作り方

1

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長ネギと生姜をみじん切りにする。ごま油以外の材料をボールに入れて、粘りがでるように手でこねる。

2

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ごま油を入れて全体に行き渡るように混ぜる。

3

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鶏肉団子のタネをたわら状にまとめて串に刺す。同じ厚さになるように整える。

4

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中火でこめげがつくように両面を焼き、蓋をして弱火で焼く。うちのガステーブルとフライパンでは6分程度です。

5

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焼きあがったらリケンのうま塩をかける。

6

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鶏肉団子の成形をするときにはスプレーオイルを手に吹き付けるとまとめやすい。

コツ・ポイント

鶏肉はももとむねを半分ずつ、生姜は刻んで入れて臭みを消す、隠し味にごま油を入れること、母の教えです。

このレシピの生い立ち

いつも目分量で美味しく作る母のレシピを再現してみました。
レシピID : 5612361 公開日 : 19/04/20 更新日 : 19/04/20

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