レモンチキンカレー

レモンチキンカレー

Description

煮込んだレモンの風味はチキンカレーを美味しくしてくれます。煮込み過ぎ注意。

材料 (4皿分)

大さじ3
初めのスパイス
2本
小さじ1
カレーペースト
香草の茎
2束分
玉ねぎ (粗みじん切り)
200g
小さじ1/2
コリアンダー
小さじ1
パプリカパウダー
小さじ1/2
小さじ1
煮込み
500ml
鶏もも肉
500g
プレーンヨーグルト
大さじ3
じゃがいも
大1
レモン
1個
桃ジャム
大さじ1
仕上げのスパイス
香草
2束

作り方

1

1)カット
レモンは1cm幅の輪切り。鶏肉は一口大にして塩コショウ。

2

プレーンヨーグルトと塩コショウで、鶏肉を寝かす

3

フライパンで油を中火で熱し、初めのスパイスの香りが出るまで炒める。

4

にんにく・生姜・香草の根を炒め、玉ねぎを炒める。全体がこんがり色づくまで7-8分強火で。

5

トマトを加え、中火でざっと炒める。

6

火を弱め、スパイスを絡め合わせる。

7

湯を注ぎ煮立て、鶏肉を加えてざっと混ぜ合わせる。じゃがいもを加えて10分ほど中火で煮込む。

8

写真

レモンとはちみつを加え、さっと煮て、香草で仕上げる。

9

テンパリング玉ねぎやったらどうよ?

コツ・ポイント

What I thought
レモンの酸味が初めにきて、ペーストの旨味。スパイスの辛味が下のじんわり残る。たまにレモンと一緒に食べれば、柑橘の苦味。レモンは煮込みすぎると苦くなるからほどほどに。5mmスライスがちょうどいいかな。

このレシピの生い立ち

改善点
ペースト用ではない玉ねぎを薄めの短冊切りにしてしなしゃきくらいの食感残すといいかも。
スパイスの感じはシンプルで良い。
鶏肉は一口サイズ。レモンの苦味に加えて、ししとうの苦味もいいかもな。だいたいこの量だと3人前お腹いっぱいかなー。
レシピID : 5612707 公開日 : 19/04/21 更新日 : 19/04/26

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