豚肉と赤茄子と甘辛唐辛子の味噌炒め

豚肉と赤茄子と甘辛唐辛子の味噌炒め

Description

熊本産の赤茄子で、味噌炒め!ピッリッと辛い味付けです。

材料 (2人分)

赤茄子
1本
甘辛唐辛子
3本
人参
1本
豚バラ肉
150g
 
大さじ3~5
顆粒の鶏がらスープの素
大さじ2~5
100cc
大さじ1~2
お味噌
大さじ3~5
ミックスペッパー
適宜
ホットペッパーミックス
適宜
 
セロリの葉
適宜

作り方

1

赤茄子、甘唐辛子を洗い、ヘタをカットし、一口大に切ります。

2

人参を洗い、皮ごと千切りにします。

3

フライパンに油を入れ、豚バラを炒め人参を入れ炒めます。

4

3に1を加えて、炒めます。

5

全体的に炒めましたら、紹興酒、本みりんを入れます。

6

5に、顆粒の鶏がらスープの素、お味噌を少しずつ入れ混ぜ合わせていきます。

7

6に、ミックスペッパー、ハーブソルト、ホットペッパーミックスを振り入れ、味を整えます。

8

全体的に混ぜ合わせましたら、器にセロリの葉を添えます。

9

7を、セロリの葉のお隣によそいます。

10

お好みで、ブラックペッパーを振り入れと、ピッリッとした味になります。

11

出来上がりです。

コツ・ポイント

赤茄子を大きな一口大にカットすることです。

このレシピの生い立ち

熊本産の赤茄子とで何を作ろうか?大きな赤茄子なので、大きめな一口大にカットし、味噌炒めに仕上げました。
レシピID : 5612765 公開日 : 19/04/21 更新日 : 19/04/21

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