鶏肉とたらこのバロティーヌ

鶏肉とたらこのバロティーヌ

Description

中のたらこは半生で、おもてなし料理にもバッチリです。

材料

鶏むね肉
1枚
青じそ
2枚
たらこ
1本
適量

作り方

1

鶏むね肉の両面に塩をして、冷蔵庫でラップをせずに1日保管する。

2

鶏むね肉の上に青じそを並べ、真ん中にたらこが来るようにしてラップでピッチリと巻く。

3

沸騰させたお湯に入れて、火を止めて蓋を少しズラして熱気を逃がして、40分蒸す。中に火を通したら出来上がり。

コツ・ポイント

1の工程で1日冷蔵庫で寝かせることで、鶏肉の水分が抜け鶏ハムのようなしっとりした仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

★北海道食べる通信19年春号レシピ★
食材:北海道・白老町虎杖浜のたらこ(竹虎渋谷水産)
レシピID : 5613065 公開日 : 19/04/21 更新日 : 19/04/21

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