エビとブロッコリーの豆乳グラタン

エビとブロッコリーの豆乳グラタン
牛乳で作るよりあっさりですが豆乳臭さはなく、ちゃんとコクもあって美味しいです。もう牛乳では作らないかも!

材料 (2〜3人分)

ブロッコリー
1/3株(100g)
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
適宜
むきエビ
100g
バター
10g
小麦粉(天ぷら粉でも可)
大さじ1と1/2
300cc
塩胡椒
適宜
溶けるチーズ
適宜

1

ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。じゃがいもは小さめ角切りにして茹でておく。玉ねぎは薄切りにする。

2

フライパンに油をひいて熱し、玉ねぎを炒め、エビを加え炒める。
エビに火が通ったら茹でたじゃがいもを加え軽く混ぜる。

3

②にバターを入れて溶かしたら一旦火を止め、小麦粉を振り入れて軽く混ぜ全体に行き渡らせる。

4

③に豆乳、コンソメ、塩胡椒を入れとろみが出るまで弱火で焦がさないようにヘラで混ぜながら煮る。

5

④に茹でたブロッコリーを加え全体を混ぜたら耐熱皿に盛り、溶けるチーズを乗せてトースターで15分程度焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

ブロッコリーは硬めに茹でると美味しい。じゃがいもの代わりにマカロニでも。
豆乳を加えてからは焦がさないように気を付けて炒める。

このレシピの生い立ち

エビグラタンが食べたいけど牛乳も小麦粉もない!豆乳と天ぷら粉で作ってみました。
レシピID : 5613238 公開日 : 19/04/21 更新日 : 19/04/21

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