大葉と茄子で作るイタリアンタルタル

大葉と茄子で作るイタリアンタルタル

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
タルタルレシピ

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
4枚(4g)
ナス
1本
A.黒オリーブ
2個
A.アンチョビ
1匹分
b.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ1
b.タバスコ
少々
b.おろしニンニク
少々

作り方

1

ナスはグリルかトースターでしっかり焼く。熱いうちに皮を剥き、5ミリの角切りにする。

2

オリーブとアンチョビは細かく刻む。

3

ボウルにナスとA、bを入れてよく混ぜる。大葉は手でちぎって混ぜる。

コツ・ポイント

焼きナスの甘さとアンチョビやタバスコのスパイシーな味が合わさり、簡単で美味しい一品です。
タルタルは材料を細かく切って混ぜ合わせた料理で、ナス以外にも牛肉やマグロのタルタル等があります。
そのままでも、バケットやクラッカーと合わせても◎。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5613276 公開日 : 19/05/05 更新日 : 19/05/05

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