鮭ぶしぽん酢を使ったソース 温野菜添え

鮭ぶしぽん酢を使ったソース 温野菜添え

Description

三面川の鮭を使った鮭ぶしぽん酢ができました。酒煮の鮭と温野菜に合うソースです。

材料 (2人分)

鮭切り身
2切れ
温野菜(蓮根、南瓜、きのこなど)
適量
【ぽん酢ソース】
赤カブ漬け(みじん切り)
30g
人参、玉ねぎ(みじん切り)
各15g
マヨネーズ
適量
鮭ぶしぽん酢
適量
【ぽん酢ジュレ】
鮭ぶしぽん酢
50cc
昆布だし
100cc

作り方

1

写真

鮭ぶしぽん酢
今回はこの商品を使いました。

2

【ぽん酢ソースの作り方】
人参、玉ねぎは水にさらして絞ります。ほか材料を全部混ぜ合わせます。

3

【ぽん酢ジュレの作り方】
鍋にぽん酢、出汁を入れ沸かし温かいうちに粉ゼラチンを加え混ぜます。冷めたら粗くつぶします。

4

鮭は水と日本酒同量(分量外)を沸かしたもので酒煮にします。お好みの野菜を茹で魚と一緒に盛りソースをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

今回は鮭の酒煮に使いましたが茹でたお肉やフライでもおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

三面川の鮭を使った鮭ぶしのぽん酢ができました。鍋物やおひたしにお使いいただくのがおすすめです。広くお使いいただけるようにタルタルソース風に仕上げました。
レシピID : 5613377 公開日 : 19/04/28 更新日 : 19/04/28

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